Citroen-pistachenoten-vierkantjes   4 comments

Dit hadden we gisteren dus als dessert: stevige brokken met veel heerlijke smaken.

Het recept is heel simpel en het zoeken naar de ingredienten heeft me eens zoveel tijd gekost als de bereiding zelf.

Een belangrijk detail is dat het een glutenvrij gerecht is.

Ingredienten:

  •  geraspte schil van 1 citroen
  • 75 g ontpitte, gedraagde dadels, gehakt
  • 75 g ongezouten pistachenoten, gehakt
  • 75 g amandelschaafsel, gehakt
  • 125 g lichte basterdsuiker
  • 150 g gierstvlokken
  • 40 g glutenvrije cornflakes, licht verkruimeld
  • 4 dl gecondenseerde melk uit blik
  • 25 g gemenged pitten: pompoen- en zonnebloempitten

Bereiding:

  • Doe alle ingredienten in een grote  kom en meng ze. Schep het geheel in een bakblik van 28 X 18 cm en bak het in 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C.
  • Haal de koek uit de oven, laat hem afkoelen, snijd hem in 15-20 vierkantje en laat die volledig afkoelen.

Dit ging niet helemaal zoals het hoort:

  • De dadels waren denk ik niet droog genoeg, het hakken ervan was één plakboel
  • De amandelschilfers heb ik er zo bijgedaan (zonder ze nog eens te verhakken)
  • Bij het mengen van alle ingredienten werd de brij nogal hard en de griesvlokken raakten niet helemaal geabsorbeerd. Ik heb dan nog wat extra melk toegevoegd, maar uiteindelijk was dat geen goed idee, want de koek was na 20 minuten bakken  iets te smeuig. Als compensatie heb ik hem nog 10 extra minuten in de oven laten bakken, waardoor hij toch iets steviger werd.
  • Mijn keukenweegschaal is niet nauwkeurig genoeg. (Wischlist moederdag 🙂 )

Bevindingen:

Dit dessert is wel echt een kaloriebom, heerlijk van smaak, maar wel vrij zwaar. Eigenlijk meer geschikt als snack voor tussendoor dan als dessert. Volgende keer ga ik toch voor iets luchtigers.

Advertenties

Posted 11 maart 2012 by planet of tine in Recepten

Tagged with

4 responses to “Citroen-pistachenoten-vierkantjes

Subscribe to comments with RSS.

  1. Pingback: Citroen-pistachenoten-vierkantjes | Wijvenblogs

  2. volgens mij zou het mij geeneens lukken alle ingredienten bij elkaar te vinden 😉 gezien de calorieen denk ik dat ik dezedan ook maar oversla hahaha

  3. Bootschap goed ontvangen! Waneer is moederdag????(lol)

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: